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Cocido Andaluz

  

marzo 22, 2016

Delicioso cocido tradicional con toque sureño

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 55 mins
  • Yields: 6 raciones

Ingredients

½ Kg de Garbanzas

1 trozo de tocino fresco

300 g de jarrete de ternera

1 pechuga de pollo

1 hueso de jamón

½ repollo

1 costilla de cerdo

1 chorizo /1 morcilla (opcional)

Directions

1Poner los garbanzos a remojo 12 horas antes de cocinar.

2Se introducen en la olla exprés o rápida todos ingredientes menos el repollo y se añade agua que lo cubra todo y sal.

3Dejar cocer unos 15 min en olla rápida y unos 40 en olla exprés.

4A continuación incorporar el repollo y dejar cocer 15 min más sin tapar.

5Freír a parte el chorizo y la mocilla y añadir al guiso.

6Servir la carne independiente del guiso

Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero

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