Fajitas con garbanzos

Instrucciones

1Comenzamos la preparación de las fajitas con garbanzas, poniendo al fuego una sartén con un poquito de aceite. Cuando coja temperatura, freímos los dientes de ajo picaditos y en el momento en que empiecen a coger color, salteamos las espinacas con un poco de sal.

2Esperamos unos minutos y le incorporamos el pimentón y los garbanzos. Rehogamos todo el conjunto (el tiempo suficiente para que los garbanzos se calienten).

3Una vez hecho esto, apartamos del fuego, le añadimos el yogur y removemos para que quede bien mezclado.

4Continuamos la receta de fajitas con garbanzos, calentando las tortillitas de maíz.

5A continuación las disponemos en la mesa, y sobre ellas echaremos un poco del relleno que hemos preparado y el tomate troceado. Cerramos las tortillitas de manera que nos queden bien selladas, y servimos.