Hamburguesas de Legumbres

Instrucciones

1Picamos la cebolleta. Reservamos.

2Majamos las especias, sin que queden muy molidas

3Ponemos en una batidora las legumbres bien escurridas con la cebolleta, las especias y algo de sal, y trituramos un poco, dejándoles textura

4Agregamos la yema y mezclamos.

5Añadimos primero una cucharada de pan rallado y mezclamos. Comprobamos si la masa no se pega a los dedos. Añadiremos más pan rallado si es necesario.

6Cuando la masa tenga la consistencia deseada la dividimos en cuatro porciones iguales y las moldeamos en forma de hamburguesa (o en ocho porciones si hacemos mini hamburguesas).

7Si las vamos a consumir ponemos unas gotas de aceite de oliva en una sartén o una plancha, calentamos a fuego medio alto y cocinamos las hamburguesas.

8También se pueden rebozar en pan rallado antes de cocinarlas.