Ensalada de garbanzos y melón – Asociación de Legumbres de España

Ensalada de garbanzos y melón

  

junio 28, 2016

Un primer plato muy adecuado para esta época estival, delicioso y saciante, que te ayudará incluso a perder peso.

  • Prep: 40 mins
  • Productos: 6 raciones

Ingredientes

Garbanzos cocidos (bote1/2 kg.)

Melón 500 gr. Sin cascara

Ajo al gusto

4 tomates

1 cebolleta fresca

Aceite de oliva al gusto

Vinagre balsámico y sal al gusto

Instrucciones

1Quitamos la cascara y cortarnos el melón en trozos pequeños.

2Picamos la cebolleta fresca muy fina.

3Mezclamos estos dos ingredientes y dejamos macerando en aceite de oliva y vinagre balsámico media hora.

4Mientras escurrimos los garbanzos cocidos, le añadimos el ajo muy picadito, aceite y sal.

5Finalmente ponemos en la ensaladera añadiendo el aliño ya macerado.

Temporada: Verano
Publicada por: dietacoherente.com

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