Ensalada fresca de judías blancas
Te proponemos otra rica ensalada de legumbres. Esta vez de judías blancas, con todos los ingredientes necesarios para que pueda ser un único plato.
Ingredientes
- 250 gr. de judías blancas un bote pequeño ya cocidas opcional
- 2 huevos cocidos
- 1 zanahoria
- 1 cebolla
- ½ pimiento
- 1 bote pequeño de maíz
- 1 tomate
- Perejil
- 3 cdas de aceite de oliva
- 1 cda de vinagre balsámico
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Dejar en remojo las judías blancas 12 horas antes de cocer con sal gruesa (se puede utilizar un bote pequeño ya cocidas)
- Cortar el huevo y la cebolla en rodajas lo más finas posibles.
- Rallar la zanahoria y cortar el tomate en trozos pequeños, el pimiento en tiras y picar el perejil.
- Cuando se tienen todos los ingredientes listos, se ponen y mezclan en una ensaladera añadiendo el maíz, se sazona con el aceite, vinagre la sal y la pimienta y se espolvorea el perejil.
Notas
Temporada: Verano
Publicada por: recetasgratis.net
Publicada por: recetasgratis.net