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Garbanzos con brócoli

Tiempo total
1 hora 10 minutos

Garbanzos con brócoli

Sugerente y completo plato de nutrientes, vitaminas y minerales, además de rico.
Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 1 hora 10 minutos
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 400 gr Garbanzos cocidos
  • 200 gr Brócoli separados los ramos
  • 200 gr Arroz largo
  • 1 - Cebolla cortada en dados
  • 2 - Dientes de ajo picados
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 40 gr Pasas sin pepita
  • 40 gr Anacardos
  • 1/2 Cuch postre - Cominos molidos
  • 1/2 Cuch. postre - Cúrcuma
  • 750 ml Caldo de verduras o agua caliente
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • En una cazuela calentar el aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir los ajos y las especias, rehogar ligeramente.
  • Incorporar el brócoli partido en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos.
  • Continuar rehogando durante unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias.
  • Verter el caldo o agua hirviendo, echar la sal.
  • Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
  • Retirar del fuego, añadir las pasas y los anacardos, remover ligeramente para mezclar, dejar reposar unos cinco minutos.
  • Servir caliente.

Notas

Publicada por: legumechef.com

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