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Lentejas en croquetas

Lentejas en croquetas

Tradicional y a la vez original y rica manera de tomar lentejas
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 40 minutos
Plato Tapas
Cocina Española
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 500 gr de Lentejas Pardinas
  • 100 gr de almendras
  • 1 cebolla
  • 1 cda de requesón
  • Miga de pan
  • Perejil picado
  • Sal

Elaboración paso a paso
 

  • Cocer las lentejas junto con la cebolla y cuando estén blandas escurrirlas.
  • Picar la cebolla muy menuda y pasarla junto con las lentejas por un pasapurés hasta formar una crema fina
  • A la crema una vez fría, se le añade el requesón y la miga de pan, así como el perejil picado, sazonándolo con sal.
  • Sobre una superficie lisa se esparcen las almendras trituradas muy finas.
  • Con la crema de lentejas se van haciendo croquetas y se rebozan con la almendra molida.
  • Una vez rebozadas se ponen en una bandeja de horno convenientemente engrasada y se introducen en el horno precalentado 180° hasta que se doren bien.

Notas

Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero

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