Lentejas en croquetas
Tradicional y a la vez original y rica manera de tomar lentejas
Ingredientes
- 500 gr de Lentejas Pardinas
- 100 gr de almendras
- 1 cebolla
- 1 cda de requesón
- Miga de pan
- Perejil picado
- Sal
Elaboración paso a paso
- Cocer las lentejas junto con la cebolla y cuando estén blandas escurrirlas.
- Picar la cebolla muy menuda y pasarla junto con las lentejas por un pasapurés hasta formar una crema fina
- A la crema una vez fría, se le añade el requesón y la miga de pan, así como el perejil picado, sazonándolo con sal.
- Sobre una superficie lisa se esparcen las almendras trituradas muy finas.
- Con la crema de lentejas se van haciendo croquetas y se rebozan con la almendra molida.
- Una vez rebozadas se ponen en una bandeja de horno convenientemente engrasada y se introducen en el horno precalentado 180° hasta que se doren bien.
Notas
Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero
Publicada por: Legumbres Caballero