Nachos con frijoles – Asociación de Legumbres de España

Nachos con frijoles

  

enero 26, 2016

Rica receta mejicana de un plato muy sencillo de preparar

  • Prep: 45 mins
  • Cook: 30 mins
  • Productos: 4 personas

Ingredientes

250 gramos de nachos

400 gramos de alubias negras La Pedriza

1 chorizo pequeño, cebolla y un jalapeño.

3/4 taza de Crema de leche

1 Limón

1/2 libra de Queso Gruyere

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de Azúcar

Pimienta al gusto

Instrucciones

1Exprimir el limón y mezclar el jugo con la crema de leche. Adicionar media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar y revolver hasta mezclar bien.

2En una sartén sin aceite, freímos el chorizo sin piel en su propia grasa, hasta que esté bien dorado. En ese momento incorporaremos también la cebolla muy picadita y un jalapeño cortado en cuadraditos. Sofreímos hasta que la cebolla se vuelva transparente y agregamos el comino molido.

3En ese momento añadimos también los fríjoles y cocinamos durante 20 minutos a fuego lento.

4Poner los nachos en un molde refractario. Bañarlos con la mezcla de crema de leche. Cubrirlos luego con los fríjoles refritos y finalmente esparcir encima el queso rallado.

5Llevar al horno precalentado a 200° C y hornear durante 10 minutos. Servir caliente.

Temporada: Otoño/invierno

Publicada por: Alimentos La Pedriza

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