Como apetece una rica sopa, reconstituyente en invierno, tan completa que puede ser plato único.
Prep: 1 hr
Cook: 50 mins
Productos: 4 raciones
Ingredientes
200 gr. - Garbanzos, cocidos
100 gr. - Alubias blancas, cocidas
100 gr. - Fríjoles negros, cocidos
1 - Cebolla mediana, picada
1 - Pimiento verde, picado
1 - Zanahoria, picada
4 Cuch soperas - Aceite de oliva
1 Cuch. sopera - Tomate concentrado
100 gr. - Fideos finos, tipo cabello de ángel o capellini
1 Cuch. peq. - Orégano
Sal, pimienta
1 l. - Caldo de verdura
Instrucciones
1En una cazuela grande, calentar el aceite de oliva, añadir la cebolla picada rehogar hasta que esté transparente, añadir el pimiento y la zanahoria, continuar rehogando a fuego lento durante cinco minutos. Incorporar el orégano, el tomate concentrado y el caldo, mezclar.
2Añadir las legumbres cocidas. Salpimentar. Cocer a fuego lento durante 30 minutos. Finalmente añadir los fideos. Añadir más caldo si fuese necesario. Seguir cociendo a fuego lento durante 15 minutos, hasta que la pasta esté hecha. Servir.