Esta vez recurrimos al rico y económico bacalao para acompañar nuestros garbanzos, en un original y rápido plato.
Prep: 30 mins
Cook: 20 mins
Productos: 4 raciones
Ingredientes
Un bote de ½ Kilo de garbanzos cocidos.
Bacalao desalado ½de kilo.
Un par de tomates.
Una cebolla.
Perejil.
Dos ajos
Pimentón dulce o picante (según gustos).
Harina.
Aceite de oliva virgen.
Instrucciones
1Primero pelamos la cebolla y los ajos y rehogamos en la olla con aceite de oliva virgen durante un par de minutos. Después le echamos los ajos bien picados. Una vez rehogados añadimos la harina y el pimentón y removemos. Cuando esté bien mezclado añadimos los trozos de tomate para finalizar el sofrito.
2Lavamos bien los garbanzos en agua y los escurrimos, y con los trozos de bacalao desalado que previamente hemos dejado en remojo toda la noche, los ponemos en la olla y mezclamos.
3Cubrimos con agua y añadimos sal si es necesario. Dejamos cocer unos 20 minutos a fuego medio.