Ensalada de lentejas con huevo, queso y zanahoria

Instrucciones

1Pica finamente el pimiento rojo, la cebolleta y las aceitunas. A continuación saca las lentejas del tarro, lávalas con agua fría y escúrrelas bien. Mézclalas con el picadillo anterior y luego incorpora el atún y el maíz dulce. Para sazonar usa la sal, el vinagre de manzana y el aceite de oliva virgen extra hasta obtener el sabor que desees. Lleva la ensalada al frigorífico y sácala de allí justo antes de servirla.

2Como ves no hay límites a la creatividad cuando se trata de incorporar lentejas en una ensalada, pues son muy versátiles y van bien con todo. Anímate a probar tus propias combinaciones con tus ingredientes favoritos, para que descubras nuevas y apetitosas formas de comerlas y aprovechar todo el potencial de sus nutrientes.