Ensalada de garbanzos a la vinagreta con queso burrata
Una sabrosa y completa ensalada para tomar como plato único. Prepárala por la noche, y llévala fresquita al trabajo.
Ingredientes
- 1 bote de garbanzos
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla fresca
- 2/3 tomates grandes
- 2 latas de atún o bonito en aceite de oliva
- 1 lata de aceitunas verdes
- 1 lata lata de aceitunas negras
- 1 queso burrata
- Aceite, vinagre y sal
Elaboración paso a paso
- Trocear y mezclar en una fuente los tomates, los pimientos y la cebolla.
- Añadir la sal, el aceite y el vinagre y guardar en la nevera alrededor de una hora.
- Cuando haya reposado añadir picadas las aceitunas verdes y negras.
- Añadir los garbanzos escurridos y bien lavados.
- Incorporar el atún o bonito en aceite de oliva y mezclar.
- Sacar el queso del suero y cortarlo. Colocar encima de la ensalada.
Notas
Temporada: Verano
Publicada por: cookpad.com
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