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Ensalada de garbanzos a la vinagreta con queso burrata

Tiempo total
1 hora

Ensalada de garbanzos a la vinagreta con queso burrata

Una sabrosa y completa ensalada para tomar como plato único. Prepárala por la noche, y llévala fresquita al trabajo.
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo total 1 hora
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones

Ingredientes
  

  • 1 bote de garbanzos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla fresca
  • 2/3 tomates grandes
  • 2 latas de atún o bonito en aceite de oliva
  • 1 lata de aceitunas verdes
  • 1 lata lata de aceitunas negras
  • 1 queso burrata
  • Aceite, vinagre y sal

Elaboración paso a paso
 

  • Trocear y mezclar en una fuente los tomates, los pimientos y la cebolla.
  • Añadir la sal, el aceite y el vinagre y guardar en la nevera alrededor de una hora.
  • Cuando haya reposado añadir picadas las aceitunas verdes y negras.
  • Añadir los garbanzos escurridos y bien lavados.
  • Incorporar el atún o bonito en aceite de oliva y mezclar.
  • Sacar el queso del suero y cortarlo. Colocar encima de la ensalada.

Notas

Temporada: Verano
Publicada por: cookpad.com
Palabra clave Vegetariana

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