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Judiones estofados
Una receta de judiones estofados muy rica y contundente. Para disfrutar en invierno de un plato caliente de legumbres.
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Tiempo de preparación
1
hora
h
Tiempo de cocción
1
hora
h
Tiempo total
2
horas
h
Plato
Plato principal
Raciones
6
raciones
Ingredientes
500
gr.
Judiones
100
gr.
de panceta de cerdo ibérico
2
chorizos ibéricos
2
morcillas
1
cebolla mediana
2
hojas de laurel
1
cda
de pimentón dulce
Aceite de oliva virgen y sal
Elaboración paso a paso
Poner en remojo los judiones la noche anterior en agua fría.
Escurrirlos y ponerlos en una olla. Cubrir la misma de agua fría unos cinco centímetros por encima de los judiones.
Añadir dos hojas de laurel.
Llevar a ebullición
Preparar un sofrito con la cebolla y el pimentón.
Añadir el sofrito y la carne a la olla y dejar cocer durante una hora.
Notas
Temporada:
Otoño/Invierno
Publicada por:
La Cochura