Puré de garbanzos gratinados
Riquísimo puré, rápido y contundente para comer acompañado, por ejemplo, de una ensalada.
Ingredientes
- 500 gr de Garbanzos cocidos o en conserva.
- 100 gr de Cebolla.
- 1 vaso de Leche.
- 1 diente Ajo.
- 100 gr de jamón york.
- 4 cdas de aceite oliva.
- 1 cda de semillas de Sésamo.
- 40 gr de Queso para fundir gouda, parmesano....
- 1 Huevo.
- Sal
- Pimienta.
Elaboración paso a paso
- Picamos finamente la cebolla y el ajo.
- Cortamos el jamón a dados pequeños.
- Salteamos en una sartén con un poco de aceite, la cebolla y el ajo.
- Cuando esté pochada la cebolla (blanda y transparente), añadimos el jamón y los granos de sésamo.
- Pasamos por el pasa purés los garbanzos, añadiendo un poco de agua si es preciso.
- Vertemos en la sartén el puré de garbanzos y removemos bien con el resto de ingredientes.
- Calentamos el horno a 180 ºC.
- Rallamos el queso y mezclamos con la leche y el huevo batiéndolo hasta que quede como una crema.
- Disponemos el puré en una fuente de horno.
- Cubrimos con la mezcla de queso y gratinamos durante un cuarto de hora.
- Hay que servirlo caliente y se puede acompañar con una ensalada.
Notas
Temporada: todo el año
Publicada por: Legumbres Raúl
Publicada por: Legumbres Raúl