Verdinas con bacalao
Rico, saludable y económico plato que combina sabiamente la tierra y el mar
Ingredientes
- 300 g de judía verdina
- 2 lomos de bacalao fresco de 125 g cada uno
- 2 cebolletas
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada. de hierbas aromáticas
- Pimienta
- Sal
Instrucciones
- Instrucciones
- Ponemos en agua fría las verdinas 6 horas. Seguidamente procedemos a escurrirlas y ponemos en un cazo con las cebollas cortadas por la mitad. Cubrimos con agua fría y dejamos cocer 60 minutos a fuego suave. Salpimentamos.
- Podemos añadir el agua necesaria para que siempre estén cubiertas durante la cocción.
- Vamos a preparar el bacalao quitándole la piel y atándolos para que los lomos conserven su forma. Salpimentamos y dorarlos en la mitad del aceite caliente.
- Pasamos los lomos a una fuente y los rociamos con el vino y el aceite restante. Los metemos en el horno 10 minutos a 180 pc. Sacamos y los hacemos rodajas.
- Por último, servimos las verdinas con el bacalao y espolvoreamos con las hierbas aromáticas.
Notas
Publicada por: miarevista