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Las legumbres son…

Saludables

Son una fuente rica en proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales esenciales para una dieta equilibrada.

Sostenibles

Su capacidad para fijar nitrógeno en el suelo ayuda a mejorar su fertilidad, lo que beneficia tanto a los cultivos presentes como a los futuros.

Asequibles

Su precio asequible las convierte en una opción inteligente para mejorar la alimentación de manera económica y saludable.

Más de 40 años de experiencia en el sector legumbrista

La Asociación de Legumbristas de España nació en 1977 al calor de la evolución del cultivo, que veía reconfigurarse el mapa de producciones y que empezaba a dar señales de decaimiento entre las preferencias del público. Hoy el objetivo es recuperar los niveles de consumo recomendados por la OMS.

Las legumbres aportan a tu dieta el doble de proteína vegetal que la quinoa, cuatro veces más fibra que el arroz integral, más antioxidantes que los arándanos, tanto hierro como la carne de vaca, o la misma cantidad de potasio que un plátano.

Nutrición y Sostenibilidad

EN UN SOLO PLATO


Las legumbres están libres de gluten, colesterol, sodio… y nos ayudan a prevenir multitud de enfermedades. Su cultivo es 100% sostenible, por su escasa necesidad de agua, su alta resistencia a sequía y las heladas, porque ayudan a fijar nitrógeno del suelo y por su mínima huella de carbono.

DÍA MUNDIAL DE LAS LEGUMBRES

El 10 de febrero se celebra el Día Mundial de las Legumbres, establecido por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura.

Se trata de una celebración global que apunta a reconocer el legado de las legumbres y continuar con los progresos logrados en el año 2016, Año Internacional de las Legumbres.

Legumbres: Nutrición, sustentabilidad y versatilidad

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SOSTENIBILIDAD

BENEFICIOS

RECETAS

Desde platos tradicionales hasta innovadoras combinaciones, cada receta ofrece una experiencia única que celebra el poder nutritivo y la versatilidad de las legumbres en la cocina moderna.

Verdinas con bacalao

Rico, saludable y económico plato que combina sabiamente la tierra y el mar

Puré de lentejas con manzana

Un rico puré, nutritivo y económico y valido para veganos.

RECETAS

Desde platos tradicionales hasta innovadoras combinaciones, cada receta ofrece una experiencia única que celebra el poder nutritivo y la versatilidad de las legumbres en la cocina moderna.

Ensalada de garbanzos mediterránea

Una ensalada que crece en sabor pasadas unas horas, apropiada para consumir al día...

Galletas de lentejas Zanahoria y coco

Para desayunos y meriendas sanas y sabrosas

Galletas veganas de garbanzos con chips de chocolate

Desayunos y meriendas sanos. Deliciosas galletas para sustituir a la bollería industrial.