Crema fría de lentejas
Vamos a ver si conseguimos sobrellevar los días calurosos de verano.
Ingredientes
- 600 gr. de lentejas Legumbres Luengo
- 1 patata grandecita
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tomate 250 ml de nata líquida,
- 2 huesos de jamón
- Sal
- Perejil
- Aceite de oliva
Instrucciones
- Ponemos dos huesos de jamón en ¾ litro de agua para preparar un caldo.
- Mientras tanto rehogamos la cebolla en una sartén con una cucharada sopera de aceite y cuando empiece a estar transparente, añadimos el tomate natural pelado y triturado.
- Rehogamos un poco y lo añadimos al caldo de jamón. Incorporamos las lentejas que previamente hemos tenido 3 ó 4 horas en remojo, la patata cortada en trocitos, el diente de ajo y el perejil. Si se preparan en olla a presión, en 10’ están listas.
- Una vez preparadas las lentejas, sacamos las dos puntas de jamón, y pasamos el resto a la batidora. Batimos procurando dejar un puré fino, al que añadimos la nata y vemos si necesitamos rectificar la sal, dependiendo de lo saladas que estuviesen las puntas de jamón, es posible que no necesiten sal añadida.
- Si queremos la crema un poco más clarita, podemos añadir leche hasta que tenga la consistencia que más nos guste.
- Ahora solo nos queda meter en la nevera y consumir cuando esté la crema bien fría espolvoreada de cebollino picado para que “vista” al plato
Notas
Temporada: Verano
Publicada por: Legumbres Luengo