Ensalada de lentejas y arroz
Para días más calurosos Y es que cuando pensamos en legumbres y en alimentarnos de manera sana y natural, no hace falta pensar necesariamente en un potaje o un cocido: también podemos emplear legumbres y arroz en platos frescos
Ingredientes
- 250 gr. de Arroz
- 1 bote de Lentejas Cocidas
- 1 lata pequeña de Maíz Cocido
- 1 Tomate
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre de Módena
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Preparamos una vinagreta con una cucharada de vinagre y tres de aceite, salpimentamos, removemos y reservamos.
- Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante y enjuagamos y escurrimos las lentejas.
- En un recipiente mezclamos las lentejas, el arroz, el maíz, previamente escurrido, y el tomate cortado en dados pequeños. Añadimos una pizca de sal y removemos toda la mezcla.
- Emplastamos con un aro de cocina y aliñamos con la vinagreta al momento de servir.
Notas
Temporada: Verano
Publicada por: La cochura