Garbanzos con brócoli
Sugerente y completo plato de nutrientes, vitaminas y minerales, además de rico.
Ingredientes
- 400 gr Garbanzos cocidos
- 200 gr Brócoli separados los ramos
- 200 gr Arroz largo
- 1 - Cebolla cortada en dados
- 2 - Dientes de ajo picados
- 50 ml Aceite de oliva
- 40 gr Pasas sin pepita
- 40 gr Anacardos
- 1/2 Cuch postre - Cominos molidos
- 1/2 Cuch. postre - Cúrcuma
- 750 ml Caldo de verduras o agua caliente
- Sal
Instrucciones
- En una cazuela calentar el aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir los ajos y las especias, rehogar ligeramente.
- Incorporar el brócoli partido en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos.
- Continuar rehogando durante unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias.
- Verter el caldo o agua hirviendo, echar la sal.
- Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho.
- Retirar del fuego, añadir las pasas y los anacardos, remover ligeramente para mezclar, dejar reposar unos cinco minutos.
- Servir caliente.
Notas
Publicada por: legumechef.com