Nachos con frijoles
Rica receta mejicana de un plato muy sencillo de preparar
Ingredientes
- 250 gramos de nachos
- 400 gramos de alubias negras La Pedriza
- 1 chorizo pequeño
- 1 cebolla
- 1 jalapeño
- 3/4 taza de Crema de leche
- 1 Limón
- 1/2 libra de Queso Gruyere
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de Azúcar
- Pimienta al gusto
Instrucciones
- Exprimir el limón y mezclar el jugo con la crema de leche. Adicionar media cucharadita de sal y media cucharadita de azúcar y revolver hasta mezclar bien.
- En una sartén sin aceite, freímos el chorizo sin piel en su propia grasa, hasta que esté bien dorado. En ese momento incorporaremos también la cebolla muy picadita y un jalapeño cortado en cuadraditos. Sofreímos hasta que la cebolla se vuelva transparente y agregamos el comino molido.
- En ese momento añadimos también los fríjoles y cocinamos durante 20 minutos a fuego lento.
- Poner los nachos en un molde refractario. Bañarlos con la mezcla de crema de leche. Cubrirlos luego con los fríjoles refritos y finalmente esparcir encima el queso rallado.
- Llevar al horno precalentado a 200° C y hornear durante 10 minutos. Servir caliente.
Notas
Temporada: Otoño/invierno
Publicada por: Alimentos La Pedriza