Pimientos del piquillo rellenos de crema de garbanzos con mostaza al pesto
Unimos en nuestra receta dos productos con pocas calorías y valores nutricionales excelentes, el garbanzo y el pimiento.
Ingredientes
- 8 pimientos del piquillo
- 1 pequeño de garbanzos cocidos
- 2 cda de queso de untar
- 2 cdta de mostaza al pesto de Maille
- 1 chorreón de leche
- Pimienta negra al gusto
- Sal y aceite de oliva
Instrucciones
- Para la crema de garbanzos. Ponemos en el vaso de la batidora los garbanzos, media cucharadita de sal, un poco de pimienta negra, el queso de untar y la mostaza al pesto. Batimos hasta obtener una crema espesa. Si queda demasiado espesa, se puede añadir un chorrito de leche.
- Escurrimos bien los pimientos, podemos utilizar papel de cocina para que queden lo más secos posibles. Rellenamos con la crema de garbanzos, los vamos colocando en una fuente para horno y los pintamos con aceite de oliva
- Horneamos durante 5-10 min. a 180 ºC.
- Servimos los pimientos del piquillo en caliente, acompañados de una salsa hecha con unas cucharaditas de mostaza al pesto y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Temporada: Todo el año
Publicada por: El saber culinario
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