Galletas de lentejas y canela
Todo el valor nutritivo de las lentejas y la canela en un dulce que te dará la energía necesaria para el día a día.
Ingredientes
- 200 gr Lentejas sin piel cocidas
- 100 gr Mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gr Azúcar morena
- 200 gr Harina
- 100 gr Avena
- 2 Huevos
- 2 cda de Miel
- 50 gr Almendras picadas
- 2 cdta Canela en polvo
- 1 cdta Levadura en polvo
- 1 pizca Sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 170ºC. Cubrir una bandeja de horno con papel vegetal.
- Hacer un puré con las lentejas cocidas y los huevos. Reservar.
- Cernir la harina con la canela, la levadura y la sal.
- Batir el azúcar con la mantequilla hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadir el puré de lentejas y huevo y la miel. Mezclar bien. Incorporar la mezcla de harina. Remover. Añadir la avena y las almendras picadas. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
- Con la ayuda de dos cucharadas pequeñas formar montoncitos de masa sobre la bandeja preparada. Hornear durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Sacar, dejar enfriar.
Notas
Publicada por: legumechef.com