Judías pintas con arroz
Todas las proteínas de la carne en este sencillo y tradicional plato
Ingredientes
- 6 puñados de judías pintas pintas Burcol
- 1 zanahoria en rodajas
- ½ cebolla picada
- 1 ajo
- ½ pimiento rojo
- 1 chorizo de guisar en rodajas
- 2 patatas en gajitos
- 1 pastilla de caldo concentrado
- Sal
- 2 tacitas de arroz
Instrucciones
- La noche de antes se ponen las judías pintas en agua
- Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y, cuando esté medio frito, echamos el chorizo para que suelte sabor y color.
- Cuando se haya hecho bien el sofrito, lo pasamos a la olla.
- Añadimos las patatas, el ajo, las judías (lavadas), la pastilla de caldo y una pizca de sal. Lo dejamos cocer una hora y media a fuego lento. Cuando pase el tiempo, probamos y añadimos sal si fuese necesario.
- En una cazuela aparte cocemos el arroz y, cuando esté listo, se añade a las judías removiéndolo para mezclarlo.
Notas
Temporada: Otoño/invierno
Publicada por: Burcol