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Cocido madrileño

  

febrero 6, 2016

Uno de nuestros platos más internacional, más típico y versionado

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 45 mins
  • Yields: 4-6 personas

Ingredients

500gr. de Garbanzos Luengo

¾ k. Repollo de Berza

1 tomate

¼ k. De carne de vaca

1 pimiento fresco verde

1 cucharada sopera de manteca de cerdo

1 diente de ajo

¾ k. De patatas

1 chorizo

½ pollo

1 cucharada sopera de pimentón rojo

1 cebolla

Pimienta en polvo

Tocino

Agua

Sal

Directions

1Dejar los garbanzos en remojo de víspera en agua templada.

2En una olla grande con agua al fuego se espera a que hierva y se añaden los garbanzos.

3Añadir el pollo bien limpio, la carne de vaca, la manteca, el tocino, la cebolla, el diente de ajo manchado y sal.

4Deja hervir el repollo de berza cortado en trozos y hacer un refrito con ajos y pimentón.

5Dejar cocer poco a poco hasta que se reduzca el caldo unos 45 minutos.

6El resto pan comido, emplatar al gusto y disfrutar!

Temporada: Otoño/invierno

Publicada por: Legumbres Luengo

00:00

Nutrition Facts

Serving Size4-6 platos

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