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Crema fría de lentejas

  

enero 26, 2016

Vamos a ver si conseguimos sobrellevar los días calurosos de verano.

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 10 mins
  • Yields: 4 raciones

Ingredients

600 gr. de lentejas Legumbres Luengo,

1 patata grandecita,

1 cebolla picada,

1 diente de ajo picado,

1 tomate, 250 ml de nata líquida,

2 huesos de jamón,

Sal

Perejil

Aceite de oliva

Directions

1Ponemos dos huesos de jamón en ¾ litro de agua para preparar un caldo.

2Mientras tanto rehogamos la cebolla en una sartén con una cucharada sopera de aceite y cuando empiece a estar transparente, añadimos el tomate natural pelado y triturado.

3Rehogamos un poco y lo añadimos al caldo de jamón. Incorporamos las lentejas que previamente hemos tenido 3 ó 4 horas en remojo, la patata cortada en trocitos, el diente de ajo y el perejil. Si se preparan en olla a presión, en 10’ están listas.

4Una vez preparadas las lentejas, sacamos las dos puntas de jamón, y pasamos el resto a la batidora. Batimos procurando dejar un puré fino, al que añadimos la nata y vemos si necesitamos rectificar la sal, dependiendo de lo saladas que estuviesen las puntas de jamón, es posible que no necesiten sal añadida.

5Si queremos la crema un poco más clarita, podemos añadir leche hasta que tenga la consistencia que más nos guste.

6Ahora solo nos queda meter en la nevera y consumir cuando esté la crema bien fría espolvoreada de cebollino picado para que “vista” al plato

Temporada: Verano

Publicada por: Legumbres Luengo

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