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Ensalada de garbanzos mediterranea

  

enero 14, 2019

Una ensalada que crece en sabor pasadas unas horas, apropiada para consumir al día siguiente de su elaboración, en un picnic o salida campestre.

  • Prep: 30 mins
  • Yields: 4 raciones

Ingredients

Para la ensalada.

2 botes de garbanzos cocidos

unas ramitas de perejil picado

1 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

3 chalotas

300 gramos de tomates cherry

12 aceitunas negras (sin hueso)

300 gramos de queso feta desmenuzado

Para el aliño.

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de yogur natural

1 cucharada de zumo de limón recién exprimido

1 cucharada de vinagre de vino

1 diente de ajo pequeño picado

1/4 de cucharadita de comino

sal y pimienta al gusto

Directions

1PASOS A SEGUIR:

2Empezamos Lavando y escurriendo bien los garbanzos, y seguimos picando las ramitas de perejil. Después lavaremos los pimientos y los cortamos en dados. A continuación, pelamos y picamos en dados también las chalotas, lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad, partimos por la mitad las aceitunas deshuesadas, desmigajamos el queso feta.

3Mezclamos todo en una fuente. En otro recipiente, mezclamos bien todos los ingredientes del aliño, incorporando después a la ensalada y revolviendo para unir todos los ingredientes.

4Meter en la nevera hasta el momento de servir.

Temporada: Todo el año

Publicada por: http://ensaladadegarbanzos.info/

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