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Ensalada de lentejas y arroz

  

enero 26, 2016

Para días más calurosos Y es que cuando pensamos en legumbres y en alimentarnos de manera sana y natural, no hace falta pensar necesariamente en un potaje o un cocido: también podemos emplear legumbres y arroz en platos frescos

  • Prep: 30 mins
  • Cook: 5 mins
  • Productos: 4 raciones

Ingredientes

250 g. de Arroz

1 bote de Lentejas Cocidas

1 lata pequeña de Maíz Cocido

1 Tomate

Aceite de Oliva Virgen Extra

Vinagre de Módena

Sal y pimienta (al gusto)

Instrucciones

1Preparamos una vinagreta con una cucharada de vinagre y tres de aceite, salpimentamos, removemos y reservamos.

2Hervimos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante y enjuagamos y escurrimos las lentejas.

3En un recipiente mezclamos las lentejas, el arroz, el maíz, previamente escurrido, y el tomate cortado en dados pequeños. Añadimos una pizca de sal y removemos toda la mezcla.

4Emplastamos con un aro de cocina y aliñamos con la vinagreta al momento de servir.

Temporada: Verano

Publicada por: La cochura

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