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Garbanzos con brócoli

  

enero 29, 2018

Sugerente y completo plato de nutrientes, vitaminas y minerales, además de rico.

  • Prep: 40 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 raciones

Ingredients

400 gr. - Garbanzos, cocidos

200 gr. - Brócoli, separados los ramos

200 gr. - Arroz largo

1 - Cebolla, cortada en dados

2 - Dientes de ajo, picados

50 ml. - Aceite de oliva

40 gr. - Pasas, sin pepita

40 gr. - Anacardos

1/2 Cuch postre - Cominos, molidos

1/2 Cuch. postre - Cúrcuma

750 ml. - Caldo de verduras o agua, caliente

Sal

Directions

1En una cazuela calentar el aceite, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, añadir los ajos y las especias, rehogar ligeramente. Incorporar el brócoli partido en trozos de unos dos centímetros, el arroz y los garbanzos. Continuar rehogando durante unos dos minutos, para que todo se impregne de las especias. Verter el caldo o agua hirviendo, echar la sal. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos, hasta que el arroz esté casi hecho. Retirar del fuego, añadir las pasas y los anacardos, remover ligeramente para mezclar, dejar reposar unos cinco minutos.

2Servir caliente.

Temporada: Todo el año
Publicada por: legumechef.com

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