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Humus

  

febrero 5, 2016

Una deliciosa salsa espesa elaborada a base de garbanzos cocidos

  • Prep: 45 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 personas

Ingredients

2 vasos de garbanzos cocidos La Pedriza (unos 400 gramos)

2 cucharadas grandes de salsa tahini

1 diente de ajo

1/3 de una cucharada pequeña con sal

1/2 cucharada pequeña de comino molido

El zumo de medio limón

Un poco de pimentón dulce (si es pimentón de La Vera mucho mejor)

Perejil

Un chorrito de aceite de oliva (si es virgen extra mejor)

1/2 vaso de agua

Directions

1Enjuaga bien los garbanzos bajo el chorro de agua del grifo. Escúrrelos y échalos todos en el vaso de la batidora. Acuérdate de apartar una cucharada de garbanzos para decorar el humus.

2Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa pero con cuerpo. No te pases con el agua, debe quedar con una textura similar a un guacamole.

3Ahora pasa el humus a un bol y con una cuchara presiona el centro mientras haces círculos con ella. Lo que intentamos es crear una poco de hueco en el centro del humus para que quede más bonito.

4Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto. Reparte los garbanzos que teníamos reservados para decorar.

5Remata el humus con un chorrito de aceite de oliva y listo. Fuera de la cocina y ¡a comer!

Temporada: Todo el año

Publicada por: Alimentos La Pedriza

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