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LENTEJAS EN CROQUETAS

  

abril 7, 2016

Tradicional y a la vez original y rica manera de tomar lentejas

  • Prep: 1 hr
  • Cook: 40 mins
  • Yields: 4 raciones

Ingredients

500 g de Lentejas Pardinas

100 g de almendras

1 cebolla

1 cucharada de requesón

Miga de pan

Perejil picado, sal

Directions

1Cocer las lentejas junto con la cebolla y cuando estén blandas escurrirlas.

2Picar la cebolla muy menuda y pasarla junto con las lentejas por un pasapurés hasta formar una crema fina

3A la crema una vez fría, se le añade el requesón y la miga de pan, así como el perejil picado, sazonándolo con sal.

4Sobre una superficie lisa se esparcen las almendras trituradas muy finas.

5Con la crema de lentejas se van haciendo croquetas y se rebozan con la almendra molida.

6Una vez rebozadas se ponen en una bandeja de horno convenientemente engrasada y se introducen en el horno precalentado 180° hasta que se doren bien.

Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero

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