Cocido Andaluz

Name: Cocido Andaluz
Prep time: 60 min
Cook time: 55 min
Total time: 115 min
Ingredients: ½ kg de Garbanzas; 1 trozo de tocino fresco; 300 gr de jarrete de ternera; 1 pechuga de pollo; 1 hueso de jamón; ½ repollo; 1 costilla de cerdo; 1 chorizo /1 morcilla (opcional)

Por

Andrea Petrova

22 de marzo de 2016

1617

Cocido Andaluz

Delicioso cocido tradicional con toque sureño

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Tiempo de preparación 1

Tiempo de cocción 55

Tiempo Total 1 55

Plato Plato principal

Cocina Española

Raciones 6 raciones

Ingredientes

½ kg de Garbanzas
1 trozo de tocino fresco
300 gr de jarrete de ternera
1 pechuga de pollo
1 hueso de jamón
½ repollo
1 costilla de cerdo
1 chorizo /1 morcilla opcional

Instrucciones

Poner los garbanzos a remojo 12 horas antes de cocinar.
Se introducen en la olla exprés o rápida todos ingredientes menos el repollo y se añade agua que lo cubra todo y sal.
Dejar cocer unos 15 min en olla rápida y unos 40 en olla exprés.
A continuación incorporar el repollo y dejar cocer 15 min más sin tapar.
Freír a parte el chorizo y la mocilla y añadir al guiso.
Servir la carne independiente del guiso

Notas

Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero