Cocido Andaluz
Delicioso cocido tradicional con toque sureño
Ingredientes
- ½ kg de Garbanzas
- 1 trozo de tocino fresco
- 300 gr de jarrete de ternera
- 1 pechuga de pollo
- 1 hueso de jamón
- ½ repollo
- 1 costilla de cerdo
- 1 chorizo /1 morcilla opcional
Elaboración paso a paso
- Poner los garbanzos a remojo 12 horas antes de cocinar.
- Se introducen en la olla exprés o rápida todos ingredientes menos el repollo y se añade agua que lo cubra todo y sal.
- Dejar cocer unos 15 min en olla rápida y unos 40 en olla exprés.
- A continuación incorporar el repollo y dejar cocer 15 min más sin tapar.
- Freír a parte el chorizo y la mocilla y añadir al guiso.
- Servir la carne independiente del guiso
Notas
Temporada: Otoño/Invierno
Publicada por: Legumbres Caballero
Publicada por: Legumbres Caballero
