Cocido madrileño

Instrucciones

1Dejar los garbanzos en remojo de víspera en agua templada.

2En una olla grande con agua al fuego se espera a que hierva y se añaden los garbanzos.

3Añadir el pollo bien limpio, la carne de vaca, la manteca, el tocino, la cebolla, el diente de ajo manchado y sal.

4Deja hervir el repollo de berza cortado en trozos y hacer un refrito con ajos y pimentón.

5Dejar cocer poco a poco hasta que se reduzca el caldo unos 45 minutos.

6El resto pan comido, emplatar al gusto y disfrutar!