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Cocido madrileño

Tiempo total
1 hora 45 minutos

Cocido madrileño

Uno de nuestros platos más internacional, más típico y versionado
Tiempo de preparación 1 hora
Tiempo de cocción 45 minutos
Tiempo total 1 hora 45 minutos
Plato Plato principal
Cocina Española
Raciones 6 raciones

Ingredients
  

  • 500 gr. de Garbanzos Luengo
  • ¾ kilo Repollo de Berza
  • 1 tomate
  • ¼ kilo De carne de vaca
  • 1 pimiento fresco verde
  • 1 cda de manteca de cerdo
  • 1 diente de ajo
  • ¾ kilo de patatas
  • 1 chorizo
  • ½ pollo
  • 1 cda cucharada sopera de pimentón rojo
  • 1 cebolla
  • Pimienta en polvo
  • Tocino
  • Agua
  • Sal

Instructions
 

  • Dejar los garbanzos en remojo de víspera en agua templada.
  • En una olla grande con agua al fuego se espera a que hierva y se añaden los garbanzos.
  • Añadir el pollo bien limpio, la carne de vaca, la manteca, el tocino, la cebolla, el diente de ajo manchado y sal.
  • Deja hervir el repollo de berza cortado en trozos y hacer un refrito con ajos y pimentón.
  • Dejar cocer poco a poco hasta que se reduzca el caldo unos 45 minutos.
  • El resto pan comido, emplatar al gusto y disfrutar!

Notes

Temporada: Otoño/invierno
Publicada por: Legumbres Luengo

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