Ensalada de judías blancas con pesto.
En menos de 30 minutos, Ensaladas
junio 23, 2016
Rica ensalada muy apropiada para la época estival, con la particularidad de ser muy energética, para no perder el ritmo con las altas temperaturas
- Prep: 30 mins
- Productos: 4 raciones
Instrucciones
1Primero elaboramos la salsa pesto colocando en un vaso de batidora los piñones, la albahaca el ajo pelado, el queso, el aceite, sal y pimienta y molemos hasta tener una consistencia homogénea.
2Sacar las alubias del recipiente y lavar con abundante agua. Escurrir bien.
3Lavamos y troceamos las verduras en tacos muy pequeños.
4En una ensaladera mezclamos las alubias con la verdura y un poco de sal. Añadimos la salsa pesto y aderezamos.
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