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Judías pintas con arroz

  

enero 26, 2016

Todas las proteínas de la carne en este sencillo y tradicional plato

  • Prep: 1 hr 30 mins
  • Cook: 30 mins
  • Yields: 4 raciones

Ingredients

6 puñados de judías pintas Burcol

1 zanahoria en rodajas

½ cebolla picada

1 ajo

½ pimiento rojo

chorizo de guisar en rodajas

2 patatas en gajitos

1 pastilla de caldo concentrado

Sal

2 tacitas de arroz

Directions

1La noche de antes se ponen las judías pintas en agua

2Se hace un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo y, cuando esté medio frito, echamos el chorizo para que suelte sabor y color.

3Cuando se haya hecho bien el sofrito, lo pasamos a la olla.

4Añadimos las patatas, el ajo, las judías (lavadas), la pastilla de caldo y una pizca de sal. Lo dejamos cocer una hora y media a fuego lento. Cuando pase el tiempo, probamos y añadimos sal si fuese necesario.

5En una cazuela aparte cocemos el arroz y, cuando esté listo, se añade a las judías removiéndolo para mezclarlo.

Temporada: Otoño/invierno

Publicada por: Burcol

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