Ensalada de legumbres y uvas
Os proponemos una receta para épocas cálidas, de plato único por su alto nivel nutritivo, combinando sabores dulces, ácidos y salados
Ingredientes
- 1 bote lentejas cocidas
- 1 bote garbanzos cocidos
- 1 lata de atún
- Limón
- 1 pepino
- 1 rama apio
- 1 cebolla tierna
- Salsa de soja opcional
- Aceite de oliva
- Cilántro o perejil fresco picado
- Unas bayas goji
- Pimienta negra
- Uvas
Elaboración paso a paso
- Se lavan y escurren las legumbres y se ponen en una ensaladera
- Se lavan y trocean el pepino, el apio y la cebolla y se añaden a la ensaladera
- Se escurre el bonito y se añade
- Se pica el cilántro o el perejil y se echan estas hierbas junto con las bayas de goji
- Se aliña con zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta negra y se mezcla muy bien todo
- Finalmente se lavan y se abren las uvas para quitarles las pepitas, y se añaden a la ensalada
Notas
Temporada: primavera/verano
Publicada por: Cookpad
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