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Ensalada de legumbres y uvas

Ensalada de legumbres y uvas

Os proponemos una receta para épocas cálidas, de plato único por su alto nivel nutritivo, combinando sabores dulces, ácidos y salados
Tiempo de preparación 15 minutos
Plato Ensalada
Cocina Mediterránea
Raciones 4 raciones

Ingredients
  

  • 1 bote lentejas cocidas
  • 1 bote garbanzos cocidos
  • 1 lata de atún
  • Limón
  • 1 pepino
  • 1 rama apio
  • 1 cebolla tierna
  • Salsa de soja opcional
  • Aceite de oliva
  • Cilántro o perejil fresco picado
  • Unas bayas goji
  • Pimienta negra
  • Uvas

Instructions
 

  • Se lavan y escurren las legumbres y se ponen en una ensaladera
  • Se lavan y trocean el pepino, el apio y la cebolla y se añaden a la ensaladera
  • Se escurre el bonito y se añade
  • Se pica el cilántro o el perejil y se echan estas hierbas junto con las bayas de goji
  • Se aliña con zumo de limón, salsa de soja, aceite de oliva y pimienta negra y se mezcla muy bien todo
  • Finalmente se lavan y se abren las uvas para quitarles las pepitas, y se añaden a la ensalada

Notes

Temporada: primavera/verano
Publicada por: Cookpad

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