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Cocinar con legumbres: seis deliciosas recetas de Nigel Slater que han dado protagonismo a las legumbres

En este artículo, recopilamos algunas de las recetas más inspiradoras del chef británico y entusiasta de las legumbres Nigel Slater, que animarán a cualquiera a incluir este alimento en sus comidas. A medida que el invierno se apodera del hemisferio norte, es un buen momento para empezar a pensar en algunos platos calientes y sustanciosos […]

Las lentejas y la Navidad

Cada año, a pesar de las grandes diferencias culturales de cada país, todos nos reunimos y celebramos el fin de un año y el comienzo de uno mejor. En España es costumbre comernos las 12 uvas, en Japón fideos…. Hay una tradición europea que nos interesa especialmente por el uso de legumbres. En Italia es […]

El creciente apetito por carne de origen vegetal en China: ¿qué está impulsando el cambio y qué depara el futuro? (II)

Aunque en el pasado China ha sido criticada por su falta de acción en torno al cambio climático, la tendencia ha cambiado en los últimos años. En 2016, el Ministerio de Salud publicó nuevas pautas dietéticas que recomendaban una reducción del 50 % en el consumo de carne como parte del compromiso de reducir las […]

La Embajada de EE.UU en Madrid invita a los socios de ALE para reconocer el fuerte vínculo comercial que les une a través de las legumbres

La Embajadora de los Estados Unidos en Madrid, Julissa Reynoso, recibió el pasado 17 de noviembre a una representación importante de miembros de la Asociación de Legumbristas de España, en una cena para estrechar lazos comerciales y reconocer la importancia de España en el comercio de legumbres con el país norteamericano. La casa de la […]

El creciente apetito por carne de origen vegetal en China: ¿qué está impulsando el cambio y qué depara el futuro? (1)

China se está preparando para un cambio de dieta. Madaline Dunn analiza por qué la alimentación basada en plantas está aumentando en uno de los países más carnívoros y el impacto de la transición en China y el mundo. La reciente creación de la Sociedad Vegana China, la apertura de la oficina de ProVeg en […]

Judías frescas: Cómo utilizar estas baratas y deliciosas fuentes de alimentación en los platos de verano

Cuando el presupuesto de la compra es ajustado, siempre hay dos cosas con las que se puede contar: las judías y el arroz. Estos defensores incondicionales de los presupuestos reducidos son asequibles, accesibles y nutritivos. Las judías son un ingrediente versátil que puede convertir medio kilo de carne picada en un plato que alimenta a […]

Nuevo estudio demuestra que las dietas veganas ricas en legumbres son beneficiosas para la disminución de peso

WASHINGTON, D.C.—Una dieta vegana mejora la calidad de la dieta, favorece el adelgazamiento y mejora la sensibilidad a la insulina, según un nuevo estudio del Comité de Médicos para una Medicina Responsable publicado en el Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. La disminución de peso se asoció principalmente con una mayor ingesta de […]

¿Cómo Cocinar Lentejas?

Un mito en las dietas vegetarianas es que prescindir de la carne implica que es difícil obtener suficientes proteínas y hierro. Pero con este alimento básico en la despensa, conseguirás un vegetal rico en proteínas que te ayudará a alcanzar tus objetivos de macro y micronutrientes. Sí, estamos hablando de la pequeña y humilde lenteja. […]

¿Por qué no cultivas alubias en tu casa?: es fácil, son geniales para tu salud y buenas para el planeta

Las alubias son muy buenas para la salud. Son una fuente apreciable de proteínas (25-29%, según la variedad); ricas en fibra soluble e insoluble, que mejora la salud digestiva, y están repletas de vitaminas y minerales, en particular hierro y vitamina B. Las alubias blancas están llenas de calcio, lo que las hace excelentes para […]

ALE organiza una cena en Alimentaria 2022 en honor a la GPC

En Abril ha tenido lugar #Alimentaria2022 y Comer Legumbres no podía faltar para poner en relieve la importancia de las #legumbres en el mundo. Con motivo de la feria, hemos celebrado un acto en el InterContinental Hotels & Resorts, con Global Pulse Confederation – GPC invitado de honor. El presidente de #ComerLegumbres, Antonio Caballero, y […]